BUĞDAYIN UN VE EKMEK MALİYETİ İÇERİSİNDEKİ PAYI
Son yıllardaki TMO buğday ve borsa ortalama satış fiyatı ile ortalama un ve ekmek fiyatı aşağıdaki tabloda görülmektedir.
(GERÇEKLEŞEN)
|
Yıl
|
TMO AKS Buğday Satış Fiyatı
|
Borsa Ortalama Fiyatı
|
Un Fiyatı
|
Ekmek Fiyatı
|
|
(YTL/Ton)
|
(YTL/Ton)
|
(50 kg. Çuval)
|
(YTL/KG)
|
|
|
|
(YTL)
|
|
|
|
|
Tip 650
|
|
|
2003
|
382
|
367
|
28,2
|
1,1
|
|
2004
|
439
|
379
|
28,7
|
1,2
|
|
2005
|
435
|
342
|
28,7
|
1,2
|
|
2006
|
404
|
394
|
28,3
|
1,26
|
|
2007 (Yıllık ort.)
|
415
|
441
|
32,2
|
1,5
|
|
2007 (Ekim ayı)
|
475
|
500
|
34,2
|
1,63
|
o
Un maliyeti içerisindeki buğdayın payı % 70 civarındadır.
o Ekmeğin maliyetindeki unun payı % 30 civarında olup, geri kalan % 70’lik kısmı ise genel imalat giderleri, işçilik giderleri, fırıncı karı, bayi ücreti oluşturmaktadır.
o Ekmeğin maliyeti içerisindeki buğdayın payı % 21’dir.
o 50 Kg. bir çuval undan yaklaşık 66 kg ekmek elde edilmektedir.
o 300 gr. ekmeğin piyasadaki satış fiyatı 50 YKr olup, içerisindeki buğdayın maliyeti 10 YKr’dur.
o 2006 yılı ortalama 0,400 YTL/Kg. olan buğday fiyatı, 2007 yılı Ekim ayında 0,500 YTL/Kg. olmuştur. Buğdaydaki artış oranı % 25’dir. Bu artışın un fiyatına yansıması % 17,5 olmalıdır.
o 2006 yılı ortalama 28,3 YTL/çuval olan un fiyatı, 2007 ekim ayında 34,2 YTL/çuval olmuştur. 50 Kg.’lık bir çuval un fiyatındaki artış oranı % 21’dir.
o Ekmeğin içindeki unun payı % 30 olduğundan ve un fiyatlarında % 21 artış olduğundan bu artışın ekmek maliyetine yansıması % 6 olmalıdır.
o 2006 yılı ortalama 1,26 YTL/Kg olan ekmek fiyatı, 2007 ekim ayında 1,63 YTL/Kg olmuştur. 1 Kg. ekmekteki artış oranı % 30’dir.
o 2006 yılı ortalamasına göre buğday fiyatındaki % 25 artış;
o Un fiyatına % 17,5 artış olarak yansıması gerekirken % 21 olarak,
o Ekmek fiyatına ise % 6 artış olarak yansıması gerekirken % 30 olarak yansımıştır.
o Ankara’ da ekmek fiyatları
o 2004 Nisan ayında 200 gr. ekmek 30 Ykr
o 2006 Temmuz ayında 150 gr. ekmek 25 Ykr
o 2007 Ekim ayında 150 gr. ekmek 30 Ykr.
o 2006 Temmuz ayından 25 Ykr. olan ekmek fiyatı % 20 artışla 30 Ykrş. olmuştur. Fiyat artışları 1 Kasım 2007 itibariyle geçerlidir. (Kaynak TMO)
28.10.2007 |
Yazdır
.jpg)